なぜ、現代のビールファンはキリンクラシックラガーを買い求めるのか。その最大の理由は、ミクロフィルターで酵母をろ過する一般的な生ビールでは決して味わえない、「熱処理」が醸し出す厚みのあるコクと、ガツンと響く奥深い苦味にある。2001年にスタートした「昭和40年代味覚再現プロジェクト」は、かつて日本中を虜にした昭和40年代当時の醸造スペックを徹底追求。当時の原料配合や熱処理工程を精密に再現することで、力強い苦味とまろやかな旨味が調和した奇跡の味覚を蘇らせた。
ここで見逃せないのが、2026年10月に完成を迎える酒税改正の波だ。これまで段階的に進められてきた酒税の一元化により、従来の「ビール」「発泡酒」「新ジャンル（第3のビール）」の税率差が解消された。新ジャンル側の増税とビールの減税が重なったことで、本物志向の消費者が一斉に正統派のビールへと回帰する現象が起きている。この税制の変化は、コストパフォーマンスを重視していた層にとっても、伝統の熱処理ビールを日常使いの選択肢へと引き上げる強力な追い風となった。価格面の障壁が下がったことで、昭和の味を知らない20代〜30代の若者の間でも、その重厚な飲みごたえが「新鮮で贅沢な体験」として急速に受け入れられているのだ。
