食文化と消費者心理の観点から見ると、権八 NORI-TEMAKI 原宿は「体験消費（コト消費）」と「ギルトフリー（罪悪感のない食事）」を高い次元で両立させたモデルです。しかし、利用目的によって満足度は分かれます。
本店舗の利用が強く推奨される人
- 糖質制限中・ダイエット中でも本格的な寿司を堪能したい人（カリフラシャリの恩恵を最大化できます）
- 原宿・表参道エリアで、短時間かつお洒落にクオリティの高い和食を食べたい人
- 海外からの友人やゲストに、モダンで清潔感のある日本食体験を提供したい人
- 上質な海苔の風味や、目の前で仕立てられるライブ感を楽しみたい人
別の選択肢を検討したほうがよい人
- 圧倒的なボリュームと安さだけを寿司に求めている人（回転寿司チェーンのような満腹感を低価格で得る目的には不向きです）
- 4名以上の大人数でゆったりとテーブルを囲んで宴会をしたい人（カウンター席が主体の構造です）
- 行列に一切並びたくない人（ピーク時間帯の飛び込みは待機が発生します）
