炉端武蔵を象徴する最大のハイライトといえば、なんといっても炉端武蔵 しゃもじ 提供のダイナミックなパフォーマンス覚醒です。焼き台から離れたカウンター席の客に対し、職人が約1メートル以上ある巨大な木製の「掘返べら（通称しゃもじ）」の先端に出来立ての皿を載せ、すーっと目の前まで差し出してくれます。
「はい、焼き立てハラスお待ち！」という威勢のいい声とともに運ばれてくる料理を両手で受け取る瞬間は、他店では絶対に味わえないライブ感があります。初めて訪れた客からは思わず歓声が上がり、スマートフォンでその瞬間を動画に収める光景も日常茶飯事です。
大手グルメサイトやSNSに寄せられた炉端武蔵 新橋店 口コミまとめおよび炉端武蔵 新橋店 評判を多角的に分析すると、以下のような生の声が浮き彫りになります。 （出典: 炉端 武蔵 新橋 店（Yahoo!ニュース））
「目の前に並ぶ食材を指差して頼むのが最高に楽しい。炭火で皮目がパリッと焼かれた魚は脂がしたたり、生ビールが止まらなくなる」（30代男性・会社員）
「土曜
