大手グルメサイト食べログやTripadvisor、各種SNS上に投稿された牛かつ壱弐参の口コミ・評判を多角的に分析すると、驚くほど高い満足度が維持されている一方で、地下店舗ならではの注意点も見えてきます。
ポジティブな意見として最も多く挙げられているのは、「衣が非常に薄いため、揚げ物特有の重さや胃もたれが全くない」「山わさびソースと醤油の組み合わせが神がかっており、ご飯が何杯でも進む」「石盤で表面をカリッと香ばしく焼くことで、脂の甘みが引き立つ」という味覚体験への絶賛です。長時間の行列を経験したユーザーからも、「1時間並んだ価値が十分にあった」という声が多数派を占めています。
一方で、率直な現場の懸念点として挙げられるのは、「待ち列の環境」と「支払方法」です。地下へ続く階段通路は空調が届きにくく、夏場の蒸し暑さや冬場の冷え込みは体力を消耗します。また、海外旅行客が多い店舗でありながら、券売機・会計システムは基本的に「現金払い」が主流となっているため、キャッシュレス決済に慣れた現代人は現金の事前準備を忘れると慌てることになります。
