秋刀魚の塩焼きの出来栄えを決定づけるのは、高価な道具ではなく「塩を振るタイミング（15〜20分前）」「浮き出たドリップの完全拭き取り」「器具に合わせた熱管理」という極めて論理的な基本工程です。
煙や片付けが気になる日はフライパンとクッキングシートで手軽にふっくらと焼き上げ、週末に本格的な風味を堪能したい日はグリルで香ばしく仕上げるなど、ご自身のライフスタイルに合わせて調理法を選択してください。新鮮な秋刀魚の選び方を押さえ、すだちと大根おろしを添えた黄金比の塩焼きで、旬ならではの至福の味覚を心ゆくまで堪能しましょう。 （出典: 秋刀魚 の 塩焼き（Yahoo!ニュース））
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