大阪の讃岐うどんシーンを語る上で欠かせない「情熱うどんグループ」。そのルーツは、梅田の名店「情熱うどん 讃州」から派生し、関西一円に“居酒屋使いができる本格讃岐うどん”という新しいジャンルを根付かせたムーブメントにあります。
誤解されがちですが、情熱うどんグループは画一的なチェーンストアではなく、各店舗の店主が独自の裁量とこだわりを持って麺や出汁、限定メニューを打ち出す暖簾分け・独立採算の職人集団です。「わらく」もその伝統を受け継ぎつつ、肉の調理技術やスパイスの調合において独自の研鑽を重ねてきました。
また、「うどん屋＝和食」という既成概念を打ち破る、黒胡椒を効かせたタレや洋食の煮込み技術を応用したチャーシューの仕込みなど、他店では味わえないハイブリッドな一杯を確立しています。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
◎ おすすめできる人
・噛み応えのある力強い剛麺と、喉越しの良さを両立させた本物の手打ちうどんを味わいたい人
・肉や揚げ物が乗ったボリューム満点の創作うどん、スパイシーなカレーうどんを愛する人
・駅近でアクセスの良い立地で名店の味を堪能したい人
▲ 慎重になるべき人
・大阪伝統の「柔らかく優しい口当たりのうどん」だけを求めている人
・乗り換えや仕事の合間で「注文後3分以内の即時提供」を期待するスピード重視の人
・店舗専用の無料駐車場が必須条件である人
