アジャーラー（AJARA）が提示しているのは、単に「美味しい料理を提供する」ことだけに留まらない。地元の生産者と消費者を直接結びつけ、身体に優しい食を日常の選択肢として定着させる試みは、持続可能な飲食店経営のロールモデルとしても注目に値する。
大量生産・大量消費の外食カルチャーとは対極にある、手触り感のある温かな料理。岐南町の心地よい空気感とともに味わうその一皿は、訪れた人の記憶に長く刻まれるはずだ。岐阜のローカルシーンを鮮やかに照らすこの場所の進化から、今後も目が離せない。 （出典: アジャーラー 岐南 店（Yahoo!ニュース））
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