岐阜を訪れたなら、岐阜県が誇る最高峰のブランド和牛「飛騨牛」は外せない。きめ細やかなサシと、口の中でやさしくとろける脂の甘みはまさに芸術的だ。夜のディナーでは少しハードルが高い高級店であっても、お昼の時間帯ならリーズナブルな価格設定で提供されていることが多い。
近年の外食産業における質の高まりを反映し、目の前の鉄板でシェフが鮮やかに焼き上げるステーキ重や、特製の割り下で味わうすき焼きランチなど、提供スタイルも多種多様だ。噛むほどに広がる肉本来の旨味と上質な香りは、日常の忙しさを忘れさせてくれる至福のひとときをもたらしてくれる。
