かつては「手抜き」と見なされることもあった電子レンジ調理ですが、最新の栄養学と環境意識の高まりにより、その評価は180度変わりました。お湯で茹でると、とうもろこしに含まれる水溶性のビタミンやカリウムが水分中に流れ出てしまいます。一方、レンジ調理は素材自体が持つ水分で蒸し上げるため、栄養素をほぼ丸ごとキープできるのが最大のメリットです。
さらに、電気代やガス代の節約効果も見逃せません。大鍋に水を張って沸騰させるエネルギーに比べ、レンジなら数分で完了するため、CO2排出量も大幅に削減できます。スマートで地球に優しい選択肢として、多くの家庭で定着しています。
