家庭内にとどまらず、食品・フードサービス産業 においても揚げ浸しの存在感は急上昇中だ。中食市場の拡大に伴い、コンビニエンスストアやデパ地下の惣菜コーナーでは、冷製おかずの主力商品として棚を飾っている。
外食チェーンや居酒屋業態でも、ヘルシーかつ酒の肴として優秀なスピードメニューとして採用が進む。急速冷凍技術の進歩により、揚げたての食感と染み込んだ出汁の旨味を損なわずに全国へ流通させることが可能になった点も、市場拡大を後押しする大きな要因だ。 （出典: 揚げ 浸し（Yahoo!ニュース））
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