「鍋のスープを作るためだけにストックしておくのは、あまりにもったいない」——大手レシピサイトやSNSの料理愛好家の間では、これが共通の共通認識となっています。エバラ食品が長年培ったタレ製造技術の結晶であるプチッと鍋は、ただスープを薄めるための液体ではありません。アミノ酸、香味野菜のコク、動物性・植物性の複合だしが黄金比率で超濃縮された万能調味料ベースそのものです。
自炊でプロのような深いコクを出そうとすると、酒、みりん、醤油、出汁の素、オイスターソースなどを揃え、配合を微調整しなければなりません。ところがプチッと鍋を1個投入するだけで、加熱した瞬間にメイラード反応を伴う豊かな香気成分が立ち上がり、食材全体へ均一に味が絡みます。特に「寄せ鍋」や「あさりとホタテの旨塩鍋」などは、1個あたり食塩相当量が約3〜4g前後に精密調整されているため、水や油と合わせた際のブレが極めて起きにくいのです。
さらに、一人暮らしの自炊において頭を悩ませる「大瓶の調味料を買っても使い切れずに賞味期限が切れる問題」を完全に解消しました。1ポーションずつ密閉されているため酸化の心配がなく、開けたてフレッシュな旨味をいつでも使える利便性が、従来の調味料のヒエラルキーを崩しつつあります。
