『蒲田行進曲』を語る上で欠かせないのが、クライマックスに登場する「39段の階段落ち」です。新選組の池田屋事件のセットに組まれた巨大な階段から、甲冑を着たスタントマンが斬られて転がり落ちるこのシーンは、日本映画史に残るスタントアクションと称されています。
当時、CG技術が存在しない昭和の撮影現場において、このシーンは完全な実写スタントとして撮影されました。劇中ではヤスが自ら落ちる設定ですが、実際の映画撮影ではジャパンアクションクラブ（JAC）のトップスタントマンであった猿瀬益貴（現・猿瀬益規）がヤスのスタントダブル（吹き替え）を務め、猛烈なスピードで階段を転落。下で待ち受けるクッションマットに至るまで、文字通り骨折や命の危険を伴う極限の撮影が行われました。
現場では緊迫した空気の中、カメラ複数台を同時に回すマルチカメラ体制が敷かれ、深作監督の「スタート！」の声とともに一発勝負で敢行。無事にカットがかかった瞬間、スタッフ全員から自然と拍手と歓声が沸き起こったという逸話は、映画作りの狂気と情熱を象徴するエピソードとして語り継がれています。ヤス役の平田満自身も、落ちる直前の鬼気迫る表情と落ちた直後の血まみれのカットを渾身の芝居で演じ、映画と現実が完全にリンクした伝説の名場面が誕生しました。
