平野レミの爆速時短術！生放送で反響を呼んだ伝説レシピ秘話に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

長年にわたり料理研究家として一線を走り続ける平野レミ。その原点は、NHKの歴史的長寿番組「きょうの料理」での活躍にまでさかのぼる。伝統的な和食の作法や格式にとらわれず、「料理は楽しく、安く、早く、美味しく」をモットーに掲げてきた。

「きっちり計量するより、自分の舌とひらめきを信じる」。一見破天荒に見えるスタイルだが、その裏には食材に対する深い愛情と敬意がある。料理をもっと自由で身近なものに解放した彼女の功績は、日本の家庭料理の歴史において非常に大きい。