ピーマンの佃煮は、野菜の苦味を抑えて子どもから大人まで楽しめる美味しさに変えるだけでなく、大量消費や長期保存、フードロス削減といった家庭料理の課題を一挙に解決してくれる万能おかずです。
基本の黄金比である「しょうゆ・みりん・酒・砂糖」を押さえ、ちりめんじゃこやかつお節、塩昆布などの乾物を組み合わせることで、飽きのこない多彩なバリエーションを展開できます。種やワタまで丸ごと使えば、調理の手間を省きつつ栄養も余すことなく摂取できます。
週末や時間のある時にまとめて仕込み、冷蔵・冷凍ストックとして冷蔵庫に備えておくことで、日々の献立やお弁当作りにゆとりをもたらしてみてはいかがでしょうか。 （出典: ピーマン の 佃煮（Yahoo!ニュース））
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