パイナップルで舌がピリピリ痛む原因は？即効で治す裏ワザと危険な兆候の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でまとめました。

新鮮な生パイナップルを食べた際に生じる独特の刺激感は、偶然の産物ではない。主犯格は、果汁に豊富に含まれる「ブロメライン（ブロメライン酵素）」と呼ばれる強力なタンパク質分解酵素だ。

人間の舌表面や口腔内は、唾液に含まれるムチンなどの薄いタンパク質の粘膜によって隙間なくガードされている。しかし、生のパイナップルを咀嚼すると、果汁から放出されたブロメラインがこの保護膜を瞬時に分解してしまう。いわば、舌が「無防備な素肌」をさらけ出した状態になるのだ。

そこへ追い打ちをかけるのが、パイナップルに含まれる多量のクエン酸と果汁による酸性刺激だ。粘膜が剥がれ落ちた舌の神経や毛細血管に強い酸が直接触れることで、焼けつくようなピリピリとした痛覚シグナルが一気に脳へと送られる。食べるスピードが速い人や一度に大量の果肉を口に運んだ場合、粘膜の損傷が深くなり、パイナップルによる舌の出血と粘膜の荒れを引き起こすケースも珍しくない。