オリエンタルホテル東京ベイの滞在で外せないもう一つの目玉が、館内メインレストラン「レストラン グランサンク」等で提供される豪華な朝食ビュッフェです。朝のエネルギーチャージにふさわしい、ライブ感あふれるクッキングステーションが展開されています。
名物として名高いのが、シェフが目の前でパティを焼き上げる特製ビーフミニバーガーと、注文ごとに搾りたてが提供されるフレッシュオレンジジュースです。サクサクのクロワッサンを使ったフレンチトーストや、和洋中バラエティ豊かなお惣菜、新鮮なサラダバーまで、クオリティの高さは浦安エリアのホテル群の中でも屈指のレベルを誇ります。
「朝食会場が広々としており、キッズ用カトラリーや離乳食の用意も手厚い」「朝から本格的なハンバーガーが食べられて大満足」と、旅行クチコミサイトでも星4.5以上の高水準を維持しています。ピーク時間帯（7:30〜8:30前後）は混雑しやすいため、パーク開園待ちに合わせて早めの時間帯（6:30〜7:00）に入店するのが賢い利用法です。
