伝統的な銘菓が根強い人気を誇る一方で、今急速に注目度を高めているのが「産直フルーツの風味をそのまま閉じ込めた進化系スイーツ」です。山形県産のさくらんぼ（佐藤錦や紅秀峰）、ラ・フランス、シャインマスカットのピューレや果肉を贅沢に使用した洋菓子が次々と開発され、旅のプレミアムな思い出として人気を集めています。
特に見逃せないのが、交通拠点だけで展開される限定品です。山形空港（おいしい山形空港）や庄内空港のショップでは、フライト利用者向けに開発された山形空港の限定スイーツが並び、上質なバターサンドや果実のパウンドケーキが完売することも珍しくありません。
また、新幹線利用者が集まる山形駅のお土産売り場のおすすめは、駅直結の商業施設「エスパル山形」2階にある「やまがた銘店街」です。主要な老舗ブランドが一堂に会しており、改札口から徒歩1分以内で山形各地の名品や駅限定の焼き菓子アソートを効率よくまとめ買いできます。
