教育計画（Education Plan）のゴールは、患者自身が自分の身体の変化を理解し、自宅でもダンピング症候群を回避できる行動パターンを習慣化することです。
「退院後に一人で食事をするのが怖い」という不安を抱く患者は少なくありません。メカニズムを正しく知ることは、恐怖をコントロールするための第一歩です。
指導の柱となる項目は以下の通りです。
- メカニズムのわかりやすい解説： 「なぜ症状が起きるのか」を絵や図を用いて説明し、早期と後期の違いを理解してもらう。
- 栄養バランスの選択指導： 単純糖質（ジュース、甘い菓子、白米のドカ食い）は後期ダンピングを誘発しやすいため控え、タンパク質や適度な脂質を中心としたメニューを選ぶ工夫を伝える。
- 「補給用キャンディ」の常時携帯： 外出時や退院後の緊急低血糖に備え、常に砂糖やブドウ糖ゼリーをポケットや鞄に入れておく習慣を身につけさせる。
- 日記（食事・症状ログ）の活用： 何をどれくらい食べた時にどんな症状が出たかをメモさせ、自分自身の症状の傾向を把握できるように導く。
