話題沸騰中の ぬちまーす観光製塩ファクトリー徹底解剖｜絶景と奇跡の塩の全貌について、詳しいまとめを整理して公開しています。

「ぬち（命）まーす（塩）」の名の通り、この塩の最大の特徴は圧倒的なミネラル含有比率にあります。一般的な精製塩が塩化ナトリウム99%以上で構成されているのに対し、ぬちまーすは海水のミネラルバランスをそのまま残すため、ナトリウム分が約25%低減され、マグネシウムやカリウム、カルシウムなどが極めて高濃度で含まれています。

比較項目ぬちまーす（宮城島産）一般的な天日海水塩一般的な精製塩（食卓塩）製法常温瞬間空中結晶製塩法（特許）天日干し・平釜濃縮イオン交換膜＋立釜食塩相当量（100g中）約73.3g（減塩効果）約85〜92g約99.5g以上マグネシウム含有量約3,340mg（ギネス認定実績）約200〜700mg微量（ほぼゼロ）カリウム含有量約1,030mg約100〜300mg微量味わい・食感の特性まろやかな旨味・微粉末状パウダー結晶が粗くシャープな塩味強い塩辛さのみが際立つ

かつて「世界で最も多様なミネラル（21種類）を含む塩」としてギネス世界記録に認定された実績が示す通り、塩化ナトリウム以外の必須微量元素が豊富に含まれている点が最大の特徴です。塩味の奥にほのかな甘味と深いコクが感じられるため、素材の味を引き立てる高級調味料として料理人からも高い支持を得ています。