のし餅にまつわるネット上の情報や慣習には、いくつかの思い込みや誤解が存在します。トラブルを未然に防ぐために事実を整理します。
誤解1：「完全に冷え固まってから切るのが伝統である」
SNS等で「年末に届いたのし餅を2日放置したら硬くて刃が入らない」という悲鳴が散見されます。昔の木造家屋と異なり、24時間暖房が効いた現代の住宅環境では、乾燥のスピードが極端に速く、表面だけが急速にカシューナッツのように硬化してひび割れてしまいます。「届いたらその日の夜、または翌朝すぐに硬さをチェックして切り分ける」のが現代住宅における新常識です。
誤解2：「カビ止め粉が振ってあるから常温で年を越せる」
のし餅の表面についている白い粉は「カビ止め剤」ではなく、成形時にくっつかないようにするための「打ち粉（コーンスターチまたは片栗粉）」です。防腐効果は一切ありません。むしろ打ち粉が空気中の湿気を吸うことで、カビの格好の栄養源になることすらあります。長期間放置することは絶対に避けてください。
