Q1：市販の冷凍ポテトは調理前に電子レンジで解凍したほうがいいですか？
A1：絶対に解凍してはいけません。電子レンジや室温で解凍すると、溶け出した水分がポテトの組織に染み込み、熱風を当てても内部から蒸れてシナシナになってしまいます。冷凍庫から取り出した直後の凍結状態のまま、予熱しておいたノンフライヤーへ投入するのが最もサクサクに仕上がる鉄則です。
Q2：調理の途中でポテトを振る（シャッフルする）のを忘れるとどうなりますか？
A2：熱風が直接当たる上側のポテトだけが過剰に乾燥して焦げ、重なり合った底面側のポテトは蒸気で湿ったままになり、極端な焼きムラが生じます。開始から半分程度の時間（約7分前後）が経過した段階で一度引き出し、バスケットを数回上下に振って上下を入れ替えてください。
Q3：オイルスプレーがない場合、油をまったく使わなくてもカリカリになりますか？
A3：市販の冷凍ポテトはプレフライされているため油なしでも一定のクリスピー感は出ますが、表面が白っぽく乾燥してパサつく傾向があります。オイルスプレーがない場合は、ポテトをボウルやポリ袋に入れ、小さじ1杯弱の油を加えて軽く揉み込んでから焼くだけで、劇的にサクサク感が向上します。
