パンのトラを語るうえで外せない金字塔が、2014年に達成された「24時間で最も多く売れた焼きたて食パン」のギネス世界記録です。1日で3,941.05キログラム（およそ1万5592斤相当）という驚異的な販売数を記録し、一過性のブームにとどまらない圧倒的な実力を世界に証明しました。
多くの人々を虜にする最大の秘密は、業界屈指とされる「加水率85％」という限界値への挑戦にあります。一般的な食パンの加水率は65〜70％程度ですが、パンのトラでは独自の湯種製法と丁寧な温度管理によって、極限まで水分を抱き込ませることに成功しました。これにより、まるで炊きたてのご飯のようにしっとりとしたみずみずしさと、吸いつくようなもっちり食感が生まれます。
さらに、スペインから直輸入した特注の溶岩石窯で一気に焼き上げることで、外皮は薄く香ばしく、中は水分を閉じ込めたままふんわりと仕上がります。「耳まで柔らかく、翌日になってもパサつかない」という購入者の声は、徹底した技術革新と職人の情熱から生まれた必然の結果です。
