Q1：ブロッコリーの芯（茎）は捨てたほうがいいですか？栄養やレシピはありますか？
A1：外側の硬い皮を厚めに削ぎ落とせば、中心部は甘みが強く非常に美味しく食べられます。実は花蕾（房の部分）と同等以上にビタミンCや食物繊維が豊富です。薄切りにしてスープの具材にしたり、千切りにして塩昆布とごま油少々で和えることで、優れた副菜が一品完成します。
Q2：作り置きする場合、冷蔵・冷凍でそれぞれ何日くらい日持ちしますか？
A2：電子レンジで固めに加熱してしっかり粗熱を取り、清潔な密閉容器に入れた場合、冷蔵保存で約3〜4日が目安です。冷凍保存の場合は、小房に分けて固めに加熱後、水気をキッチンペーパーで完全に拭き取ってからジッパー付き保存袋に入れれば、約3〜4週間美味しさをキープできます。
Q3：1日に食べる適切な摂取量はどのくらいですか？食べすぎの目安は？
A3：成人の健康維持と減量目的であれば、1日あたり100g〜200g（約1/2株〜1株弱）が適量です。厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標量350gのうち、緑黄色野菜の枠をブロッコリーで効率よく満たすことができます。
