宮崎市大島町のラーメン激戦区において、ひときわ熱狂的な支持を集める「らーめん本舗さといも 本店」。店頭に絶え間ない行列ができる最大の理由は、「毎日でも食べ飽きない完成された宮崎豚骨スープ」にあります。
九州の豚骨ラーメンといえば博多や久留米のような濃厚・白濁スープをイメージしがちですが、宮崎ラーメンは豚骨の豊かなコクをたたえつつも、脂っこさや嫌な臭みを徹底的に排したマイルドな口当たりが特徴です。さといも本店のスープは、丁寧に炊き出された豚骨の出汁に秘伝の醤油ダレが溶け合い、一口目から優しい甘みと重厚な旨味がじんわりと広がります。
合わせる麺は、一般的な博多系のような極細固麺ではなく、もっちりとした食感の中太ストレート麺。スープをたっぷりと吸い上げ、シャキシャキの茹でもやしや風味豊かな青ネギと見事な調和を見せます。重すぎず軽快に箸が進むため、小さな子どもから年配層まで幅広い世代が日常使いできる点こそ、客足が絶えない決定的な理由です。
