2026年、工房は新たな挑戦へと舵を切った。今回スクープされた新作の目玉は、古代穀物スペルト小麦と発酵バターを石窯の熾火（おきび）で焼き上げた限定リュスティックだ。噛むほどにナッツのような香ばしさが溢れ出し、すでに試食会では熱狂的な支持を集めている。
さらに週末限定で登場する季節の果実とスパイスを練り込んだ限定バトンも見逃せない。仕込み数量が極めて限られているため、焼き上がり時間と同時に売り切れる可能性が高い。遠方から訪れる愛好家にとっても、この2026年の新作ラインナップは確実に入手したい至高の逸品となるはずだ。
