現場観察およびSNS上のジロリアンの評判と口コミを分析すると、福岡の二郎系シーンでは「味のクオリティは関東有名店と比べても遜色ない」という高評価が定着しています。一方で、初訪問者が最も不安を抱くのがコールの頼み方をはじめとするローカルルールです。
失敗を防ぐための基本原則は、コール（無料トッピングの指定）は食券提出時ではなく、ラーメンの提供直前に店員から「ニンニク入れますか？」と聞かれたタイミングで行う点です。
指定できる項目は主に以下の4要素となります。
- ヤサイ：茹でたモヤシとキャベツの量（少なめ・普通・マシ・マシマシ）
- ニンニク：刻み生ニンニクの有無（抜き・少なめ・ニンニク・マシ）
- アブラ：味付け背脂の量（少なめ・普通・マシ・マシマシ）
- カラメ：醤油ダレの濃さ（味濃いめ）
呪文のように知られるヤサイマシマシニンニクアブラといった過剰な増量は、店舗によって総重量が1kgを超える場合があるため、初訪問時は「ニンニク少なめ、アブラ」など控えめに申告するのがマナーです。なお、麺の量を減らしたい場合は、着席して食券を渡す際に「麺半分」または「麺少なめ」とハッキリ伝える必要があります。
