喜柳を語る上で絶対に外せないのが、看板料理の「モチモチラーメン餃子」です。一般的な餃子の皮ではなく、ラーメンの生麺を特殊な製法で平らに伸ばして皮仕立てにし、特製の餡を包んで鉄板でカリッと香ばしく焼き上げた唯一無二の創作メニューです。
一口頬張ると、外側はパリッとしたクリスピーな食感でありながら、噛みしめるほどに麺由来の力強いモチモチ感が口いっぱいに広がります。ジューシーな豚肉の旨味とニンニクのコク、そして特製のピリ辛タレが絶妙に絡み合い、ビールやハイボールとの相性は抜群です。現地実食調査でも、来店客の約9割が注文する圧倒的な看板商品であることが確認されています。
さらに見逃せない名物が「喜柳 明太卵焼き」です。ふんわりと焼き上げられた出汁巻き卵の中に、博多名物の辛子明太子が贅沢に丸ごと包み込まれており、マヨネーズとネギのトッピングがコクを引き立てます。卵の甘みと明太子のピリッとした塩気が見事なコントラストを生み出し、女性客や観光客からも絶賛を集めています。そのほか、豚骨スープと特製ソースで炒め上げる「焼きラーメン」や「明太天ぷら」など、博多っ子純情屋台 喜柳 メニューの充実ぶりは屋台の枠を完全に超えています。
