Q1：冷凍保存は可能ですか？解凍時の食感はどうなりますか？
A1：冷凍保存は可能です（日持ちの目安は約2〜3週間）。ただし、水分が多い野菜のため、自然解凍すると水分が抜けてスカスカになりやすい性質があります。小分けにしてラップで包んで冷凍し、食べる際は電子レンジで一気に加熱解凍すると、とろとろの食感をキープできます。
Q2：ナスが油っぽくならず、紫色を綺麗に残すコツはありますか？
A2：ナスの皮に含まれるアントシアニン系色素ナスニンは、高温の油に触れることで鮮やかに定着します。皮目に油を塗ってから皮目を下にして高温短時間で焼き付けることで、褐色化を防ぎ美しい紫色を保つことができます。
Q3：甘めの味噌だれを少しピリ辛にしたい場合のおすすめ調味料は？
A3：黄金比タレに豆板醤小さじ1/2、または一味唐辛子・粉山椒を適量加えるのがおすすめです。特に豚肉と合わせる場合は、おろし生姜やおろしニンニクを少量加えると、本格的な中華風のスタミナ味噌炒めに昇華します。
