結論から言えば、納豆による若返り効果は科学的に見ても「本物」である。しかし、ただ闇雲に食べれば良いというわけではない。最新の生化学知見に基づいた「最強の食べ方」を実践してこそ、細胞レベルのイノベーションが起こる。
まず絶対のルールとして知っておくべきは熱の制御だ。ナットウキナーゼは熱に弱く、70度以上で失活してしまう。炊き立ての熱々のご飯に直接載せるのではなく、少し冷ましたご飯と一緒に食べるか、単体で食べるのが鉄則だ。さらに、パックから出してから10〜15分ほど常温に置き、しっかりとかき混ぜて空気に触れさせることで、酵素の活性とポリアミンの濃度を高めることができる。
食べる時間帯も極めて重要だ。血栓が最も形成されやすいのは就寝中から明け方にかけてであるため、夜に納豆を食べることで、睡眠中にナットウキナーゼが最大限のパフォーマンスを発揮する。また、オリーブオイルやキムチと一緒に摂取することで、腸内細菌叢が劇的に改善し、ポリアミンの体内生成量がダブルで跳ね上がるというデータも存在する。今すぐ実践できるこの究極の長寿健康術こそ、現代人が手に入れられる最もコストパフォーマンスの高い若返り戦略なのだ。
