ネット上の情報だけを見て訪れると、思わぬギャップに戸惑うことがあります。編集部の取材で明らかになった「事前に把握しておくべき盲点」を整理しました。
第一に、「立ち飲みだから料理の提供が早いファストフード感覚」という誤解です。同店の料理は一品ごとにシェフがフライパンを振り、丁寧に焼き上げる本格調理です。そのため、混雑時はメインの肉料理の提供に30分〜40分程度を要することがあります。最初に前菜やクイックメニューを頼みつつ、メインをファーストオーダーで一気に注文するのがスマートに楽しむコツです。
第二に、「席の間隔と荷物の置き場所」です。店内は決して広くなく、満席時は活気と熱気に包まれます。大きなスーツケースや過度な荷物を持っての入店は動きが制限されるため、身軽な装いで訪れるのが鉄則と言えます。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
食文化のトレンド分析に基づき、立ち飲みビストロシンサンテを満喫できる人と、そうでない人の基準を提示します。
【選ぶべき人】
- コストを抑えつつ、ミシュラン掲載店に匹敵する本格的なフレンチ・肉料理を食べたい人
- 自然派ワインや個性豊かなグラスワインを色々飲み比べたい人
- 賑やかなバルの空気感や、他のお客さんとの適度な一体感を楽しめる人
【慎重になるべき人】
- 静かな環境でじっくり商談や深いプライベートトークをしたい人
- 長時間の立ち姿勢が体力的に厳しい人（着席可能な系列店「BISTRO SHIN 2」の検討を推奨）
- ゆったりとしたパーソナルスペースを最優先したい人
