X（旧Twitter）やInstagram、TikTokなどのSNSを開くと、「キャベツが無限に吸い込まれる」「家族で1玉ペロリと完食した」という絶賛の投稿が後を絶ちません。その熱源となっているのが、調味料大手ミツカンが提案する千切りキャベツ鍋スタイルです。
従来の鍋料理におけるキャベツは、3〜4cm角のざく切りが定番でした。しかし、ざく切りは芯に近い部分に火が通るまで時間がかかり、葉と芯で食感のムラが出やすい難点があります。これを幅1〜2mmの極細千切りに変えるだけで、豚肉の旨みと鍋つゆの出汁を一瞬で抱え込み、別次元のジューシーな食感へと昇華します。
ネットの口コミ評判を調査しても、「野菜特有の青臭さが消えて甘みが際立つ」「肉で巻いて食べる感覚が楽しくて箸が止まらない」といった声が目立ちます。煮込み時間が不要で、つゆが沸騰したらサッとくぐらせるだけで食べられるスピード感も、忙しい現代の夕食事情に完璧にフィットしました。
