ヴィタメール コレクションでは、第1弾としてヴィタメールの代表作ケーキをモチーフにした4種、そして第2弾としてバレンタインシーズンを華やかに彩るハート型の「ハートショコラ」3種（うち1種は先行型のバリエーションを含む全6タイプ）が順次投入されました。その完成度の高さから絶大な支持を集めた主要メニューを振り返ります。
■ ショコラ サンバ
ヴィタメールの代名詞ともいえるケーキ「サンバ」をドーナツで表現した看板商品です。ガトーショコラ風生地にガナッシュクリームとガナッシュホイップを贅沢に絞り、艶やかなチョコレートナパージュでコーティング。仕上げにホワイトチョコの美しいラインがあしらわれ、濃厚なカカオのコクが口いっぱいに広がる珠玉の逸品でした。
■ ショコラ ノワゼット
ケーキ「ショコラ ノワゼット」をイメージした奥深い味わいの一品。ガナッシュホイップと香ばしいヘーゼルナッツクリームをサンドし、表面をキャラメルモカ風味のガナッシュとココアパウダーでデコレーション。ナッツの芳醇なアロマとチョコのほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でていました。
■ ショコラ キャラメル
「ショコラ キャラメル」をモチーフに、キャラメルモカクリームとガナッシュクリームを合わせたリッチな構成。キャラメルチョコのコーティングにナッツのスライスがアクセントを加え、甘みとコクの重厚なグラデーションが堪能できる仕上がりでした。
■ ショコラ ミルティーユ
ブルーベリーの華やかな酸味を取り入れた意欲作。ガナッシュホイップとブルーベリージャムをサンドし、チョコレートコーティングとフランボワーズ風味のフレークチョコで飾られた、フルーティーで上品な後味が特徴です。
■ ルージュハート（第2弾）
バレンタインに向けて登場し、凄まじい争奪戦となったのがハート型のベルギーワッフル生地を用いたコレクションです。なかでも鮮烈な赤が目を引いた「ルージュハート」は、ホワイトチョコと真っ赤なグラサージュで包まれ、フランボワーズ風味のフレークチョコが散りばめられた芸術的なビジュアル。中にはガナッシュクリームとガナッシュホイップが閉じ込められ、甘酸っぱさとビター感の対比が見事でした。
■ ノワールハート／ブランシュハート（第2弾）
マカダミアナッツやアーモンドの食感が心地よい「ノワールハート」や、純白のホワイトチョコでコーティングされた「ブランシュハート」など、いずれもバレンタインギフトに匹敵するエレガントな仕上がりでファンを魅了しました。
