京都の店舗まで足を運ぶのが難しい遠方の方や、大切な人への贈答用として高い人気を誇っているのが、みその橋サカイのお取り寄せ通販（通信販売）です。「きょうとウェルカム」などの特設通販サイトや店舗への直接注文を通じて、全国へクール便で届けられています。
通販セットには、店舗と同じ生麺、調合済みの特製タレ、きざみ海苔、具材（チャーシューやハム）がセットになっており、自宅にいながらお店の味を忠実に再現できるよう工夫されています。
自宅調理で店舗の味を100%引き出すための最大のコツは、「茹で上がった麺の締め方」にあります。表示時間通りにたっぷりのお湯で麺を茹で上げた後、流水で表面のぬめりをしっかりと洗い流し、最後に氷水に浸して中心までキンキンに冷やすことが欠かせません。水気をこれ以上ないというレベルまでしっかりと切ってからタレと合わせることで、濃厚なタレが薄まることなく、あの力強いコシが見事に蘇ります。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
みその橋サカイを訪れるべきか迷っている方に向けて、味の特性と店舗環境を踏まえた客観的な判断基準をまとめました。
【特におすすめできる人】
- 一般的な冷やし中華の酸っぱさや細麺に物足りなさを感じている人
- 濃厚なタレともちもち極太麺の組み合わせに目がない麺料理ファン
- 上賀茂神社や京都北山方面へ車でのドライブ観光を計画している人
- 地元客が日常的に通うディープで本物の京都町中華カルチャーを体感したい人
【慎重に検討したほうがよい人】
- からしの辛みや刺激が極端に苦手な小さなお子様や大人（※からし抜きの相談も可能ですが、本来のタレの風味が大きく変化します）
- 京都駅周辺から徒歩や短時間の移動だけで手軽に食事を済ませたい観光客
- 極めてあっさりとした透明感のある和風出汁の冷麺を求めている人
