ADRIFTの根底にある魅力を理解するうえで、オーナーシェフであるデイビッド・マイヤーズ（David Myers）氏の経歴は見逃せません。アメリカ・オハイオ州に生まれ、カリフォルニアで腕を磨いた彼は、伝説的な料理人チャーリー・トロッター氏やダニエル・ブリュー氏のもとでフランス料理の真髄を叩き込まれました。
彼の名を一躍世界に知らしめたのが、ロサンゼルスにオープンしたフラッグシップレストラン「Sona（ソナ）」です。研ぎ澄まされたモダンフレンチの技術と自由な発想が高く評価され、権威あるミシュランガイドで一つ星を獲得。さらに、米『Food & Wine』誌の「Best New Chef」に選出されるなど、アメリカントップシェフとしての地位を不動のものとしました。
華々しい名声を誇りながらも、マイヤーズ氏は1つの厨房に留まることを選びませんでした。日本をはじめとするアジア、中東、ヨーロッパを旅し、現地の食材や伝統的な調理法を自らのスタイルに吸収。この飽くなき探求心こそが「ジプシー・シェフ」と呼ばれる所以であり、ADRIFT誕生の原動力となっています。
