2026年の最新取材で明らかになったのは、常に進化を止めない店の姿勢だ。巷で囁かれていた「幻の限定メニュー」の噂について尋ねると、枝氏はニヤリと笑った。旬の地場食材を大胆に組み合わせた季節限定の創作出汁や、日替わりの裏メニューが密かに提供されており、リピーターの心を掴んで離さない。
そして忘れてはならないのが、名物の「特製天ぷら」だ。アナゴやゲソ、季節の野菜がドカンと鎮座するビジュアルは圧巻の一言。衣はサクサクと軽やかで、澄んだ出汁に浸すとじわじわと旨味が溶け出していく。この天ぷら目当てに足を運ぶファンも多く、揚げたてを狙う客の熱気で揚げ物コーナーは常に賑わっている。
