名古屋めしの数あるラインナップの中でも、確固たる地位を築いている玉子とじラーメン。その原点は1966年（昭和41年）、創業者が引いていた1台のリヤカー屋台にまで遡ります。試行錯誤を重ねる中で「スープに卵を溶き入れたらどうだろうか」という斬新な閃きから生まれた一杯が、瞬く間に夜の街で働く人々や呑み終わりの客の間で話題を呼びました。
当時としては極めて珍しかったこの調理法は、やがて口コミで名古屋中に知れ渡り、屋台から実店舗へと発展。代替わりを経た現在も、「元祖玉子とじラーメン」の看板と伝統の味は頑なに守り続けられています。歴史を積み重ねるごとに洗練されたその一杯は、今や地元民のソウルフードにとどまらず、全国のラーメンマニアが名古屋を訪れた際に真っ先に目指す特別な存在となっています。
