小売業界全体が物価高や人手不足、デジタル化の波に晒されるなか、アピタ鳴海店が示す戦略は非常に示唆に富んでいる。画一的なチェーンストアからの脱却を図り、徹底的に「目の前の顧客のニーズ」に焦点を当てた売り場構築を行っているからだ。
AIを活用した需要予測や自動発注システムによってフードロスを最小限に抑えつつ、売れ筋商品のタイムリーな展開を実現。同時に、現場のスタッフが顧客と交わす会話から得た生の声を取り入れた催事企画など、アナログな温かみをあえて残すことで、他店との差別化を図っている。テクノロジーと人間味の融合こそが、現代の店舗運営における解であることを実証している。
