Q1：豚肉の部位はバラ肉とロース肉、どちらを選ぶのが正解ですか？
A1：求める満足感によって使い分けるのがベストです。ガツンとした脂の甘味とご飯との一体感を重視するなら「豚バラ肉（または切り落とし）」、肉自体のしっかりした食べごたえと赤身の旨味を味わいたいなら「豚ロース薄切り（生姜焼き用）」が適しています。
Q2：市販の焼肉のタレを使う場合、定食屋の味に近づける裏ワザはありますか？
A2：市販のタレ大さじ2に対し、「醤油小さじ1」「すりおろし生姜小さじ1/2」「料理酒小さじ1」を足してみてください。市販品の強い甘味が引き締まり、手作りのようなキレと香ばしさが加わります。
Q3：子供向けにニンニクの辛味や刺激を抑えたい場合はどうすれば良いですか？
A3：ニンニクを加熱前のタレに混ぜるのではなく、フライパンに最初に入れて弱火でじっくり炒めて香りを油に移すか、すりおろしではなく「薄切りニンニク」にしてカリカリに焼いて取り出す手法をとると、刺激が和らぎ香ばしい風味だけを残せます。
