表のメニューには一切記載されていない「隠しメニュー」の存在も、この店の伝説を後押ししている。常連客の体調や好みに応じて即興で仕立てられる特製出汁の冷麺や、希少部位の端材を贅沢に煮込んだ特製タレの炙り焼き。これらは一握りの常連だけが味わえる至高の裏名物だ。
名店「焼肉 城 八」の予約困難な理由と秘密の極上部位を徹底取材
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