名店ゆえに避けて通れないのが混雑状況と待ち時間の問題です。ネット上の口コミサイトやSNS（X・Instagram）に寄せられた直近の利用実態を分析すると、訪問時間帯によって明確な差が生じていることが判明しました。
オープン時間の11:30時点では、すでに15〜20名規模の待機列ができていることが珍しくありません。店舗の席数はカウンターと小上がりを含めて約15席前後のため、1巡目（開店と同時に着席できる枠）に入れなかった場合、着席まで40分〜60分程度の待ち時間が発生します。
週末や祝日には道外からの観光客やファミリー層も加わり、ピークタイムの12:00〜13:00には1時間を超える行列になることも日常茶飯事です。現場観察から導き出した待ち時間回避の鉄則は以下の通りです。
- 開店前の1巡目狙い：平日は11:00（開店30分前）、休日は10:45頃の到着を目安にする。
- 昼遅めの時間帯狙い：13:30〜14:00頃は比較的列が落ち着く傾向にある。ただし、スープ切れによる早仕舞いリスクがあるため注意が必要。
- 悪天候時：平日の雨天や厳冬期の吹雪の日は並びが緩和されやすいが、防寒対策は必須。
