店頭に足を運んだ人がまず抱くのが、「ここは田所商店ではないのか？」という率直な疑問です。結論から明かせば、麺場彰膳は株式会社トライ・インターナショナルが手掛ける「麺場 田所商店」の暖簾分け（FCパートナー展開）によって誕生した屋号です。
飲食業界のブランドライセンス戦略において、直営ブランドとパートナー企業による独自屋号の展開は珍しくありません。運営本部の公式情報やフランチャイズ加盟資料に示されている通り、彰膳は田所商店が培った「味噌は日本人の宝物」という理念と、秘伝の味噌ダレ・特製中太ちぢれ麺の基本レシピを共有しています。そのため、根幹にある味噌の深いコクや、味噌漬けチャーシューを直火で炙る調理工程のクオリティは完全に直系です。
一方で、実際の店舗運営では地域に寄り添ったローカライズが図られています。特に麺場彰膳 春日店をはじめとする九州エリアのロードサイド店舗では、広々としたボックス席の配置やファミリー層向けのきめ細やかな接客オペレーション、店舗独自のセットメニューや季節限定味噌のローテーションに裁量が持たれています。看板の屋号こそ違えど、「田所商店のDNAを極限まで高め、地域密着型へ昇華させた実力派」というのが正確な位置づけです。
