麺屋無双の暖簾をくぐる際、まず押さえておくべきなのが看板メニューの構成です。牛骨の旨味をダイレクトに味わえる王道の一杯から、食べ応えを追求した創作メニューまで、計算し尽くされたラインナップが揃っています。
筆頭に挙げられる「牛骨ラーメン（醤油・塩）」は、黄金色に澄んだスープの表面に上質な牛脂の油膜がキラリと輝くビジュアルが特徴です。一口啜ると、まず立ち上る牛骨ならではの香ばしさと、舌の上に広がるまろやかな甘みが押し寄せます。スープと絡むのは、程よいウェーブがかかった中細縮れ麺。スープの熱を逃さない油膜の効果で最後まで熱々の状態が保たれ、小麦の香りと牛骨の旨味が口内で一体となります。
一方、ファンの間で牛骨ラーメンと並ぶ二大巨頭として支持されているのが「無双つけ麺」です。魚介豚骨が主流のつけ麺界において、牛骨スープの力強い旨味とタレの酸味・辛味をバランスよく効かせた濃厚つけ汁は、一度食べるとクセになる独自のパンチ力を備えています。水でしっかりと締められた太麺は弾力に富み、ガッツリとした満足感を求める層から絶大な支持を得ています。さらに、冬場を中心に注文が殺到する「牛骨味噌ラーメン」など、季節や好みに応じた選択肢の広さも魅力です。
