Q1:めんつゆ煮卵は冷凍保存できますか?
A1:冷凍保存はおすすめできません。卵白を冷凍すると組織内の水分が氷結してスポンジ状になり、解凍時に水分が抜けてゴムのような食感に劣化してしまいます。必ず冷蔵保存(10℃以下)で3〜4日以内に食べ切るようにしてください。
Q2:卵のサイズによって茹で時間は変わりますか?
A2:変わります。一般的なレシピ基準は「Mサイズ(約58〜64g)」を前提としています。Lサイズ(約64〜70g)を使用する場合は、基準の茹で時間に対して約20〜30秒長めに茹でることで、同様の半熟状態に仕上がります。
Q3:温かい状態で食べたい時は電子レンジで温めても大丈夫ですか?
A3:ゆで卵をそのまま電子レンジで加熱すると、内部の水分が急激に気化・膨張して破裂(爆発)する危険性があります。温めたい場合は、耐熱容器に入れたお湯に袋ごと数分間浸して湯煎でじんわり温めるか、ラーメンなどの熱いスープに浮かべて余熱で温めてください。