露天神社へと続くお初天神通り商店街は、若者からベテランの会社員までが入り乱れるエネルギーの坩堝だ。近年の飲食業におけるトレンドを牽引するネオ大衆酒場や、個性的な立ち飲みスポットが次々と誕生し、毎晩お祭りのような熱気に包まれている。
取材で見えてきたのは、単なる「映え」に留まらない、圧倒的な仕込みのこだわりを持つ実力派の存在だ。果実を贅沢に使った生搾りサワーを提供しつつ、看板の煮込み料理には牛すじを半日かけてコトコト煮込むような丁寧な仕事が光る。活気あるオープンキッチンの活況を肌で感じながら飲む一杯は、明日への活力を確実にチャージしてくれる。
