生後2年以上の歳月を経て、大自然の牧草を食み育ったマトン。それは単なる「ラムの年老いた肉」ではなく、月齢を重ねた成羊だからこそ蓄えられるアミノ酸の結晶であり、ワインやチーズのように熟成された奥深い旨味の塊です。
下処理の基本や適切な火入れを身につければ、家庭の食卓でも驚くほどリッチな美食体験が叶います。健康と美容を支える栄養価を存分にチャージしながら、大人の嗜好品として進化を遂げたマトンの芳醇な世界をぜひ堪能してみてください。 （出典: マトン と は（Yahoo!ニュース））
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