【まとめ】 唐 揚げ と 竜田 揚げ の 違い Tiktok話題の動画 #733

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竜田揚げの名は、奈良県を流れる竜田川に由来する。百人一首にも詠まれた紅葉の名所だ。醤油で赤茶色に染まった肉と、ところどころに白く浮かぶ片栗粉の衣。これが、川面を流れる紅葉の様子に見立てられたという。なんとも風流な命名ではないか。

一方の唐揚げは、文字通り「唐（中国）」から伝わった調理法がルーツとされるが、江戸時代の初期にはすでにその原型が存在していた。歴史の深さが、そのまま日本人の愛着の深さに直結している。