この波は日本国内だけにとどまらない。パリ、ニューヨーク、シンガポールなどの海外都市からも出店要請やポップアップイベントのオファーが殺到している。特にミシュラン星付きレストランのシェフたちが、食後のデセールやアミューズブッシュとして導入するケースが増加中だ。
訪日外国人旅行客にとって、東京滞在時に手に入れるべき「究極の日本土産」としての認知も定着した。免税店や主要空港での取り扱いを求める声も高いが、鮮度と品質保持を最優先するため、現状は直営店舗と完全予約制の特別発送に限定。この希少性が、さらなるブランディングのプレミアム感を高める結果となっている。
