津軽地方に根付く煮干しラーメンの源流を語るうえで、まるかいラーメン（青森市安方）の存在を外すことはできません。昭和の時代に創業して以来、煮干しと醤油のみで勝負するストレートな一杯を提供し続け、現在の「青森煮干しラーメン」の礎を築いたレジェンド店として君臨しています。
かつては青森港に近いノスタルジックな佇まいの旧店舗で営業していましたが、地域の再開発や建物の老朽化に伴い、現在の青森県観光物産館アスパムほど近くの近代的な店舗へと移転・リニューアルを果たしました。店舗の外観こそ新しくなったものの、店内に一歩足を踏み入れれば、煮干しの香ばしさと醤油の芳醇なアロマが漂い、創業当時から変わらない活気にあふれています。
「朝や昼時にふらりと立ち寄り、熱々の丼をすすって仕事に戻る」という青森市民の日常に溶け込み、単なる飲食店を超えた地域の食文化遺産として今なお熱狂的な支持を集めています。
