Q1：卵なしで作るとパサついたり硬くなったりしませんか？
A1：水分と油分のバランスを保てばパサつくことはありません。ヨーグルト、豆腐、バナナなどの保水性の高い素材を使うか、生地に小さじ1〜大さじ1の植物油（または溶かしバター）を加えることで、驚くほどしっとりした食感が持続します。
Q2：卵を使わないと綺麗なきつね色の焼き色がつきにくいのはなぜですか？
A2：卵に含まれるタンパク質と糖が加熱されて起きる「メイラード反応」が弱くなるためです。きつね色に仕上げたい場合は、生地に小さじ1のみりんを加えるか、砂糖の量を極端に減らさず、フライパンにフタをして弱火でじっくり熱を通してください。
Q3：焼いた後に冷凍保存することは可能ですか？
A3：可能です。粗熱が取れたら1枚ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で約2週間保存できます。食べる際は電子レンジ（500Wで約40〜50秒）で温め直すと、ふんわり感がよみがえります。
