2026年の現在も人気は衰えるどころか加熱の一途をたどっている。平日であっても開店前から人垣ができるのは日常茶飯事だが、取材を進める中で見えてきた「狙い目の時間帯」が存在する。ズバリ、平日の14時直前から14時半のスープ終了間際、あるいは悪天候の日の夜営業開始直後だ。このタイミングなら、ピーク時の30分〜1時間以上の待ち時間を大幅に短縮して着席できる可能性が高い。
さらにファンを熱狂させているのが、不定期に投入される限定メニューの存在だ。『食べログ』の高評価口コミや『ラーメンWalker』の特集でも度々話題にのぼるが、その仕込みの裏側には徹底した素材へのこだわりがある。店主がその日最も状態の良い食材を厳選し、仕込み数をあえて限定することで最高のクオリティを維持しているのだ。SNSや『YouTube』の実食動画でも「幻の限定」として拡散され、提供開始とともに即完売するケースも珍しくない。
